Als Beilage: Serviettenknödel und Sauerkraut oder warmen Krautsalat mit Speckwürfel.
Zutaten: 1 ½ - 2 kg Schopfbraten Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch ca. ¾ l Rindsuppe und ev. etwas Bier zum Aufgiessen Kartoffeln
Zubereitung:
Schopfbraten mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen, in den Miele-Bräter oder eine geeignete Pfanne legen und mit etwas Suppe aufgießen. Bräter in das Backrohr schieben.
Zwischendurch immer wieder aufgießen mit Suppe und ev. etwas Bier und den Braten mit diesem Saft, mithilfe eines Schöpflöffels, von Zeit zu Zeit übergießen.
Nach einer guten Stunde geschälte, halbierte Kartoffeln dazugeben, diese leicht salzen und mitbraten.
Einstellung: Klimagaren Temperatur: 170° C Einschubebene: 2. von unten Dampfstöße: 3 Zeitpunkt der Dampfstöße: 1. Dampfstoß nach ca. 20 Minuten 2. Dampfstoß nach weiteren 15 Minuten 3. Dampfstoß nach weiteren 15 Minuten Garzeit: ca. 2 Stunden Bei Verwendung des Braten- thermometers Kerntemperatur 85° C
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