Dampfgaren mit Miele

Die Miele Dampfgarer - Vielfalt und purer Genuss

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Die Wurzeln

Eine Jahrtausende alte Tradition

Die Wurzeln des Dampfgarens liegen in China. Im Reich der Mitte kamen bereits lange vor unserer heutigen Zeitrechnung doppelwandige Kochgefäße zum Einsatz, in denen die Speisen getrennt von der Flüssigkeit gegart wurden. 

Erst der nach seinem französischen Erfinder benannte "Papinsche Topf" erweckte im 17. Jahrhundert in Europa das Interesse an einer Garmethode, die die Zubereitungszeiten erheblich verkürzte. 

1927 hielt der legendäre "Siko", ein schwerer Dampfdrucktopf, Einzug in die Haushalte. Ende der 60er-Jahre erlebten die „Schnellkochtöpfe“ ihre Blütezeit.

In den 70er-Jahren erschloss die Gastronomie professionelle Dampfgargeräte für ihre Küchen, und Anfang der 80er-Jahre wurde diese moderne Technologie den Privathaushalten zugänglich gemacht.

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Die Wirkungsweisen

Das Wirkprinzip des Dampfgarens ist so einfach wie effektvoll

Statt wie beim Kochen liegen die Speisen auf Einsätzen oberhalb kochenden Wassers. Durch eine Perforation im Boden der Dämpfeinsätze strömt heißer Wasserdampf direkt auf und zwischen das Gargut und umschließt es auf allen Seiten. Daher können beim Dampfgaren auch mehrere Einsätze übereinandergestapelt werden.

Weil die Speisen nicht im Wasser liegen, laugen sie nicht aus und lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe bleiben fast vollständig erhalten.

Dampfgaren bietet deshalb geschmacksintensive Speisen, die nicht oder kaum gesalzen und gewürzt werden müssen, ohne die Zugabe von Fett auskommen und naturbelassen genossen werden.

Wissenschaftliche Ergebnisse bestätigen die Überlegenheit des Miele Dampfgarers.
Im Grunde sprechen die Mahlzeiten, die man mit einem Miele Dampfgarer zubereitet, für sich. Trotzdem wollten wir es ganz genau wissen und schickten unsere Geräte in ungewöhnliche Umgebung: die Laborräume der Universitäten Gießen und Koblenz/Landau. 

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Miele Homestory

Wir berichten aus Österreichs Küchen. Entdecken Sie die Vielfalt eines Dampfgarers hautnah.

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