Miele und die Spitzenköche der Jeunes Restaurateurs – eine perfekte Genusspartnerschaft

Wien, 03. März 2015. – Kreative Innovation in qualitativer Perfektion – dieses gemeinsame Streben verbindet Miele mit den Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE), einer Vereinigung von mehr als 350 jungen Spitzenköchen und Restaurateuren aus zwölf Ländern mit einem vielversprechenden Leitspruch „Never ending Passion“.

Nach einem erfolgreichen Auftakt im letzten Jahr setzen Miele und JRE die Zusammenarbeit im Jahr 2015 fort.

Für alle interessierten Hobbyköche bietet Miele wieder die Gelegenheit, österreichischen JRE-Köchen über die Schulter zu schauen. In den Miele Galerien in Wien und Salzburg sowie den Aktivküchen in ganz Österreich finden laufend Koch-Veranstaltungen statt.

Miele Geschäftsführer Martin Melzer: „Wir freuen uns sehr darüber, dass auch 2015 wieder  Mitglieder der Jeunes Restaurateurs exklusiv bei Miele in Wien, Graz, Klagenfurt, Linz, Salzburg und Dornbirn kochen werden! Die bisherigen Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Kurse waren nicht nur begeistert von der Leidenschaft und Perfektion der jungen Spitzenköche, sondern auch von der lockeren, unkomplizierten Art, wie dabei Kochwissen vermittelt wird. “

Dass sich die Köche der insgesamt zwanzig österreichischen JRE-Restaurants (www.jre.at) bei aller Kreativität auch auf regionale Bodenhaftung bestens verstehen und klassische Gerichte sowohl traditionell wie mit frech-modernem Augenzwinkern neu interpretieren, zeigen Josef Floh, Thomas Göls und Hubert Wallner anlässlich der Ausstellungseröffnung zum Jubiläum „60 Jahre Miele Österreich“ servierten Gerichte:

Josef Floh – Gastwirtschaft Floh (www.derfloh.at)
Kraut & Ruabn – typische Kost des Tullnerfeldes der Nachkriegszeit, Krautcreme, Krautstrunk, Rübenvinaigrette, Rüben glaciert (Chioggia, Rote usw.)

Thomas Göls – Restaurant Hill (www.hill-restaurant.at)
Zarte Kalbsvögerl und Lungenbraten "Wiener Art", leicht gebundene Artischockenbouillon –Grießnockerl – Perlchampions

Hubert Wallner – See Restaurant Saag (www.saag-ja.at)
B‘soffener Kapuziner reloaded 2.0

Die Termine der JRE-Kochkurse:

Wien
Miele Galerie, Vorarlberger Allee 31, 1230 Wien

Thomas Göls, Restaurant Hill in Wien

Küchenchef Thomas Göls, etablierte eine moderne Landhausküche und setzt dabei klassische Produkte komplett neu in Szene.

Termin:  Mo, 19. Jänner, 18:00 – 22:30 Uhr
Kosten: € 150,00     

Richard Rauch, Steira Wirt in Trautmannsdorf

Die Geschwister Rauch verwandelten den 120-jährigen Steira Wirt mit seinen einladenden Stuben und der prächtigen Panoramaterrasse in eine der beliebtesten Genussadressen der Steiermark. Talent und Passion prägen die Küche Richard Rauchs, verwurzelt in der Region mit weltoffenem Blick in den Alpe-Adria-Raum.

Termin: Di, 12. Mai, 18:00 – 22:30 Uhr  
Kosten: € 150,00

Graz
Körösistraße 9, 8010 Graz

Andreas Krainer, Hotel Restaurant Café Krainer in Langenwang

Das Familienhotel im Mürztal, „gleich hinter dem Semmering“, hat sich in den letzten Jahren als Hort der „Neuen Steirischen Küche“ etabliert. Besonders wichtig ist ihnen die Arbeit mit dem Produkt in seiner ursprünglichen Form. Andreas und Astrid Krainer verwirklichen in der Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten nachhaltig den Slow Food-Gedanken.

Wild Kräuter
Termin: Mo, 1. Juni, 18:00 – 22:30 Uhr
Kosten: € 150,00

Klagenfurt
Bahnhofstraße 26, 9020 Klagenfurt

Hubert Wallner, See Restaurant Saag in Techelsberg am Wörther See

Kochen ist für Hubert Wallner nicht nur Beruf, sondern Leidenschaft, der er schon seit frühester Jugend nachgeht. Als Sohn einer niederösterreichischen Hotelièrsfamilie (Grüner Baum, 4 Sterne Haus in St. Valentin) mit hauseigener Fleischerei, sammelte er seine ersten Kocherfahrungen bei seiner Mutter, einer ebenfalls leidenschaftlichen Köchin.

Das Frühlingserwachen
Termin: Sa, 18. April, 10:00 – 15:00 Uhr  
Kosten: € 150,00

Pasta & Paradeiser
Termin:Sa, 19. September, 10:00 – 15:00 Uhr  
Kosten: € 150,00

Salzburg
Miele Galerie, Mielestraße 10,5071 Wals-Siezenheim

Josef Steffner, Restaurant Mesnerhaus in Mauterndorf

Die Küchenstationen, die Josef Steffner absolvierte, bevor er gemeinsam mit Maria Steffner das Mesnerhaus übernahm, spiegeln auf wunderbare Weise seine Kochkunst wieder. Seine Küche zeichnet die große Tradition der sinnlichen Gaumenverführung, gepaart mit neuen Ideen, in der Kombination der Zutaten aus. Kunst ist Kochen – Kochen ist Kunst.

Termin:Mo, 21. September, 18:00 – 22:30 Uhr    
Kosten: € 150,00

Vitus Winkler, Verwöhnhotel & Restaurant Sonnhof

Vitus Winkler präsentiert gemäß dem Motto „Natürlich zauberhaft genießen“ eine mitreißende Küche, die sich ihre Themen aus den Jahreszeiten und der alpinen Umgebung holt. In seinen Kreationen formt er Landschaften aus Ideen und Produkten, bereits die Präsentation der Butter ist eine solche.

Frühlingserwachen
Termin: Mi, 8. April  18:00 – 22:30 Uhr
Kosten: € 150,00

Dornbirn:
Mitteldorfgasse 1, 6850 Dornbirn

Thorsten Probost, Griggeler Stuba im Burg Vital Resort in Lech am Arlberg

Natur pur und dies zu 100 Prozent mit Produkten aus Vorarlberg. Thorsten Probost stellt in Lech am Arlberg wie kaum ein anderer gesundheitsbewusste Aspekte in den Mittelpunkt seiner auf saisonalen Kräutern und Gemüse aufbauenden Küche. Dabei demonstriert Österreichs „Gault Millau-Koch des Jahres 2008“ eindrucksvoll, wie „vital“ mit höchsten Gourmetansprüchen harmoniert.

Termin:Mi, 11. März, 18:00 – 22:30 Uhr
Kosten:       € 150,00

Linz:
Wienerstraße 221, 4020 Linz

Lukas Kapeller, Restaurant Kapeller in Steyr

Lukas Kapeller genoss seine Ausbildung in diversen Haubenlokalen in Österreich (Lehre im Restaurant "Rahofer", Steyr) und Deutschland (u.a. im "Tafelhaus", Hamburg) bevor er sich im Jahr 2010 selbständig machte - authentische, regionale Küche.  Seine regionale, authentisch ausgerichtete und zugleich ungemein raffinierte Küchenlinie begeistert, der herzlich-professionelle Service sorgt für das berühmte „Tüpfelchen auf dem i".

Termin:Mi, 20. Mai, 18:00 – 22:30 Uhr 
Kosten: € 150,00

Nähere Infos finden Sie unter www.miele-veranstaltungen.at