
Kochschule
Claudia Danner | Fruchtige Macarons - Basis-Workshop
€ 159,00
Französische Macarons mit fruchtiger Füllung.
Macarons gehören zu den anspruchsvollsten und zugleich faszinierendsten Backwerken der französischen Pâtisserie. Von der Auswahl der richtigen Zutaten über die optimale Konsistenz des Eischnees bis hin zur idealen Backzeit.
Alles, was für das Gelingen von Macarons entscheidend ist, wird auch theoretisch erarbeitet, und es gibt Tipps vom Profi, wie man typische Herausforderungen meistert, wie z. B.: rissige Oberfläche, fehlende „Füßchen“
Lerne die richtige Konsistenz des Teiges zu erkennen, übe präzise zu dressieren und erfahre, wie die köstlichen Füllungen hergestellt werden. Eine Basis-Frucht-Ganache wird gemeinsam gemacht, weitere fruchtige Ganaches werden zum Füllen der im Kurs gebackenen Macarons zur Verfügung gestellt.
Dauer: 5 Stunden
Macarons gehören zu den anspruchsvollsten und zugleich faszinierendsten Backwerken der französischen Pâtisserie. Von der Auswahl der richtigen Zutaten über die optimale Konsistenz des Eischnees bis hin zur idealen Backzeit.
Alles, was für das Gelingen von Macarons entscheidend ist, wird auch theoretisch erarbeitet, und es gibt Tipps vom Profi, wie man typische Herausforderungen meistert, wie z. B.: rissige Oberfläche, fehlende „Füßchen“
Lerne die richtige Konsistenz des Teiges zu erkennen, übe präzise zu dressieren und erfahre, wie die köstlichen Füllungen hergestellt werden. Eine Basis-Frucht-Ganache wird gemeinsam gemacht, weitere fruchtige Ganaches werden zum Füllen der im Kurs gebackenen Macarons zur Verfügung gestellt.
Dauer: 5 Stunden
Was erwartet Sie
- Einführung und Erklärung
- Handouts mit allen Rezepten und nötigen Informationen
- Kostproben sowie Macarons aus dem Kurs zum Mitnehmen
- Kaffee, Getränke

