Kochschule
Jaimy Reisinger | Patisserie - französische Teigwaren
€ 150,00
In diesem Workshop lernen Sie die Grundlagen der französischen Teigwaren kennen und wir gehen gemeinsam alle wichtigen Arbeitsschritte durch - vom Vorteig über das Tourieren bis hin zum Formen und Backen.
Gemeinsam stellen wir Croissants, Brioche feuilletée (französische Ziehbrioche) und klassisches französisches Brioche in der Kastenform her.
Der Fokus liegt darauf, ein gutes Gefühl für Teig, Butterverarbeitung und Konsistenzen zu entwickeln und die typischen Fehlerquellen zu vermeiden.
Die Rezepte und wichtigsten Techniken werden erklärt und Sie erfahren, worauf man beim Backen zu Hause besonders achten muss.
Dauer: ca. 4,5 Stunden
Gemeinsam stellen wir Croissants, Brioche feuilletée (französische Ziehbrioche) und klassisches französisches Brioche in der Kastenform her.
Der Fokus liegt darauf, ein gutes Gefühl für Teig, Butterverarbeitung und Konsistenzen zu entwickeln und die typischen Fehlerquellen zu vermeiden.
Die Rezepte und wichtigsten Techniken werden erklärt und Sie erfahren, worauf man beim Backen zu Hause besonders achten muss.
Dauer: ca. 4,5 Stunden
Was erwartet Sie
- gemeinsames Backen
- Getränke
- Rezepte für Zuhause
